【満天青空レストラン】 金沢の魚醤・いしるの値段・通販やお取り寄せ方法は?

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

満天青空レストランは日本テレビ系列・毎週土曜日の18時30分~19時00分で放送する料理食材をテーマとしたグルメ番組です。

この番組は、日本でもまだまだ知られていない美味しい食材をご紹介してくれます。

そんな中でも、食べて見たい・味わってみたいと思う食材も多数あるので、

今回、2018年の7月21日の放送でご紹介する 石川県金沢市の伝統の調味料いしるの購入方法やお取り寄せ方法が可能なのか調べてみました!

スポンサーリンク

石川県金沢市・いしる【伝統の調味料】をご紹介

いしるは、石川県金沢市で江戸時代から作られている伝統的発酵調味料。

イワシを原料とした魚醤で、二年寝かせると透き通った姿に変わって、今回のゲストの千鳥さんも、いしるの使った料理に大満足とのことです。

いしるは、 『瀬戸内のいかなご醤油』、『秋田のしょっつる』と並ぶ日本の三大魚醤のひとつ。

新鮮のイワシを原料にしているため、いい香りもしますし、煮干し出汁のように馴染み安くなっています。

今回、石川県でしか作られていない郷土料理『フグの子糠漬け』が登場。

ふぐの子(卵巣)には猛毒が含まれています。

猛毒があるなら食べることなんてできない~と思いますが、

でも安心してください!

卵巣の毒は2年間に渡って塩と糠につけることによって無毒化になるそうです!

食品衛生法により食用が基本的に禁止されていますが、この加工法で食品を製造しているのは、全国でも石川県の美川、金沢大野地区のみで行われているそうです。

2018年7月21日の放送を見て、地元の方々に大事にされている日本三大魚醤『いしる』を是非味わってみたいですね。私は新鮮な刺身、海鮮丼やお茶漬けにして食べてみたいです!

石川県金沢市・いしる【伝統の調味料】値段・通販でお取り寄せは可能?

味わってみたいといっても購入方法がわからないとどうにもならないですね!

現時点では、はっきりわかりませんが、金沢のいしるを作っている老舗メーカーは、ヤマト醤油味噌だと思います。

通販でお取り寄せする場合は、楽天市場・直営オンラインショップを推奨。

以下からお取り寄せが可能になっています!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

《あす楽》ヤマサ いしる (いしり) 500ml 3本セット イカ魚醤
価格:1300円(税込、送料別) (2018/7/17時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ヤマト醤油味噌 いしるだし
価格:594円(税込、送料別) (2018/7/17時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ヤマト醤油味噌 いしる糀 120g
価格:594円(税込、送料別) (2018/7/17時点)

いしるのだしから糀からの贈り物 味わいセットなど多数あって、まろやかな味わい・深みのある香り・伝統に伝わるものがありますので是非一度味わってみてください!

関連記事【満天レストラン】村上農園のマイクロハーブは通販やお取り寄せ可能?

スポンサーリンク

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください